15年他守住了福州老味道

15年他守住了福州老味道

　　 “宁可成本高一点，也要守住福州‘老味道’，让顾客吃得放心。”郑炳春告诉福州小吃扁肉久前他到旗下一家门店吃午饭，看到两名依姆进店后，还没点餐就拿起瓶装蒜头酱闻了闻，“就是这个味”。

　　 “我发现不少小吃店的蒜头酱都分装在味盅里，有时调味品还没用完，新的又倒进去了，底下全是旧酱，影响品质和口味。”

　　 如今，郑炳春家尚干小吃连锁店的原料、调料统一配送，销售时实行严格的操作流程，基本实现“老味道可”。“与我合作的工厂，都是获得诚信荣誉的大企东阳小吃指定的原料进行生产，全程可追溯。”郑炳春说。